EL WHISKEY DE WASHINGTON
El Primer Presidente, tambien fue el primer productor de Whiskey
Primero en la guerra, primero en la paz y primero en la elaboración de las bebidas.
George Washington se distinguió como general y presidente. Pero pocos se dan cuenta de que también fue uno de los fabricantes de whiskey más prolíficos de las colonias.
La fábrica de whiskey de George Washington, conocida como George Washington’s Rye Whiskey, es una destilería histórica ubicada en Mount Vernon. Esta destilería fue reconstruida y actualmente produce whiskey siguiendo la receta original de Washington, que fue descubierta por eruditos al examinar los libros de contabilidad de la destilería de los años 1798 y 1799.
Una excavación arqueológica en el sitio indica claramente que esta destilería era una de las más grandes de las colonias. Seis esclavos se encargaban de manejar las enormes cantidades de grano y agua necesarias para la producción de whisky. La destilería estaba equipada con más de cincuenta tinas de maceración y cinco alambiques. «No hago uso de la cebada», escribió Washington. «El centeno, principalmente, y el maíz indio . . . componen los materiales con los que se elabora el whisky».
En 1797, bajo la sugerencia de su administrador de granja, James Anderson, Washington incrementó la producción de la destilería, la cual produjo 600 galones de whiskey. Para el año de su muerte en 1799, la destilería produjo cerca de 11,000 galones, convirtiéndola en la destilería más grande de América en ese momento
El whiskey de Washington se destila en cantidades limitadas y solo está disponible para su compra en persona. La receta incluye 60% de centeno, 35% de maíz y 5% de cebada malteada. Los métodos utilizados son los del siglo XVIII, donde el grano es procesado en el molino hidráulico de Washington, fermentado en tinas de madera y destilado en alambiques de cobre calentados por fuego de leña
En 2017, el Gobernador Terry McAuliffe firmó un proyecto de ley patrocinado por el Senador de Virginia Adam Ebbin, designando al George Washington’s Rye Whiskey como el licor oficial del estado de Virginia.
Hoy en día, la destilería ofrece eventos de degustación de whiskey y otros licores destilados, donde los visitantes pueden probar las bebidas espirituosas, aprender sobre la historia de la destilación y recorrer el molino y la destilería reconstruidos. Estos eventos son una oportunidad única para experimentar un pedazo de la historia americana y el legado de uno de sus fundadores
Un brindis en honor a Washington, quien claramente entendía el valor de la libertad y la realización popular. Como afirmaba Osho, solo un verdadero iluminado aprecia el vino sin reservas.
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